咖啡樱桃

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咖啡树的果实，一般在种植4-5年后可以收获，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。

平豆/扁豆

咖啡果包有两粒彼此贴在一起的豆子，其中有一面是平的, 上面还有一条裂沟, 因为相贴的那面是平的，所以叫平豆或扁豆。

圆豆

咖啡果实在成长的过程中，有些浆果只含一颗种,里面的一对种子中的某一颗发育特别好，会占满整个咖啡浆果的内部空间, 看起来像是两颗略小的平豆黏在一起，使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形，产量稀缺。

象豆

象豆属于最古老的品种帝比卡的突变种，又被称为巨型豆, 是世界最大的咖啡豆，比一般咖啡豆至少大3倍，咖啡味道通常比较平淡。

精品咖啡

精品咖啡是指从豆子到杯子都始终保持最高品质的咖啡，也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。这与咖啡的品种、种植海拔、咖啡处理方式有极大的关系，此外，“精品咖啡”需要经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。

阿拉比卡

阿拉比卡种是最早被发现的品种，也是目前咖啡市场最主要的品种，咖啡品质佳但不容易照顾，阿拉比卡咖啡豆不能在恶劣的气候下生长，巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生产国。

罗布斯塔

罗布斯塔咖啡产量高，最大的生产国是越南，容易照顾，对昆虫的敏感性低，但是品质不佳，在价格上，因咖啡的质量问题，罗布斯塔咖啡价格在市场上是阿拉比卡咖啡价格的一半，通常被用作填料用途。